ਇਹ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਰੰਗਹੀਣ ਕ੍ਰਿਸਟਲ, ਗੰਧਹੀਣ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਖਟਾਈ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਟਾਈ ਏਜੰਟ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ, ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ, ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰਸਾਇਣਕ, ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਪਲਾਸਟਿਕਾਈਜ਼ਰ, ਡਿਟਰਜੈਂਟ, ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।